http://www.resto-unico.com/

15, rue Paul Bert
75011 PARIS
T 01 43 67 68 08
m° Faidherbe - Chaligny
Cuisine argentine
Catégories
Feeling
Voir et se faire voir
Horaires
De midi à 14h30 et de 20h à 22h30. Fermé dimanche et lundi.

Imaginez qu’aujourd’hui, après sept ans de guide et d’événements Fooding, on trouve encore plein de gens qui ne comprennent pas ce qu’est le Fooding. Imaginez que 1,7 personne par semaine nous pose encore la question ! Moyennant quoi, au Bureau du Fooding, on ne savait plus quoi faire. Quoi dire. Ni comment. Jusqu’à ce que, subitement, en écrivant ces lignes sur Unico, l’évidence s’impose : «Et si on envoyait tout simplement les sceptiques chez Unico ?» Une toute jeune enclave argentine bourrée d’âme et gavée de bonnes intentions, avec du bife saignant de là-bas, des patrons de là-bas, du malbec de là-bas, des couteaux de là-bas, un chef de là-bas, des recettes de là-bas (ceviche, empanadas, guacamole…) et même un grill au charbon de bois forgé là-bas. D’ailleurs, «d’ici», c’est bien simple : à part les légumes en provenance du marché d’Aligre (le même fournisseur que Sardegna a Tavola, s’il vous plaît !) et le pain, suffisamment frais et bon pour que le doute soit interdit, on ne voit pas… Ah ! si, le lieu, évidemment ! Une bonne vieille boucherie des familles, restée haut perchée dans les 70’s, et à peine rhabillée pour l’occasion de design overpop (fauteuils by Charles Eames, table d’hôte by Norman Foster, papier peint collector…) par Marcelo, l’unique associé argentino-mexicano-shangaïo-parigot, assez calé sur la question puisque architecte lui-même. Bref, vous l’aurez compris : si vous n’avez toujours pas saisi ce qu’était le Fooding, courez-y ! Et, autrement… faites semblant ! (Attention tout de même : quand il s’agit de viande, la sincérité a un prix… Compter environ 20 € avec sauces et potatoes, ou légumes pour une belle pièce, et 45 € pour la totale.)

http://www.lefooding.com/restaurant-732.htm